Le Saint-Véran « Vieilles Vignes » du Domaine Corsin présente une robe or pâle et brillante, ourlée de reflets verts. Son nez est expressif, fin et élégant, agrémenté de fines notes boisées. Sa complexité aromatique se construit entre le fruit et les fleurs blanches. Sa bouche est dense, riche, avec des touches minérales prolongées par une jolie finale, généreuse et légèrement acidulée.
Entre 13 et 14°C. Accords parfaits avec le poisson, les fruits de mer, la viande blanche et les escargots.
4 à 6 années.
Exposées Nord-Est sur la commune de Davayé, les vignes de Chardonnay s’enracinent à 200m d’altitude dans un sol argilo-calcaire.
Age moyen des vignes : 40 ans. Densité de plantation : 8 500 pieds/ha.
– Vendange manuelle
– Pressurage pneumatique
– Débourbage statique
– Départ de fermentation en cuve thermo-régulée
– Soutirage partiel en fûts en cours de fermentation
En fûts de chêne pour 35% sur lies fines avec bâtonnage (fûts de 4 à 7 vins). Assemblage des cuvées élevées en fûts et cuves inox après 8 mois d’élevage.
Médaillé d’or au Concours International de Lyon en 2015.
Par nos soins, l’été suivant la récolte. 75cl et 150cl