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REVENIR à la gamme

Pouilly-Fuissé
« Vieilles Vignes » 2014

Dégustation

Le Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes » du Domaine Corsin se pare d’une robe d’un doré brillant nuancé de vert. Son nez fin avec une touche de boisé-vanillé accompagne une bouche enrobée, légèrement tendue, racée, associée à une richesse généreuse sur un fond d’arômes de pain grillé. Un Bourgogne de caractère !

Service

Entre 13 et 14°C. Accords parfaits avec les poissons, les viandes blanches… Laissez-vous tenter par des ris de veau à la crème !

Garde

6 à 8 années.

Terroir

Exposés principalement à l’Est, les sols sont composés en alternance de marnes et de calcaires en surface et d’argiles complexes en sous-sol. Les vignes de Chardonnay s’enracinent entre 220 et 260 m d’altitude suivant les parcelles situées sur les communes de Fuissé et Solutré, et sur le hameau de Pouilly.

Age moyen des vignes : 55 ans. Densité de plantation : 8 500 pieds/ha.

Vinification

- Vendange manuelle

- Pressurage pneumatique

- Débourbage statique

- Départ de fermentation en cuve thermo-régulée

- Soutirage partiel en fût en cours de fermentation

Elevage

En fûts de chêne pour 40% (dont 20% de bois neuf), sur lies fines, avec bâtonnage.
Assemblage des cuvées en fûts de chêne et cuves après 10 mois d’élevage.

Embouteillage

bouteilles-retour  Par nos soins, fin d’été suivant la récolte. 75cl et 150cl.

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